blanchir un oignon

(Par gilou, France)

Ingrédients :

Oignons

Description :

"Blanchir" un oignon veut simplement dire le cuire légèrement et arréter avant qu'il ne dore. Le Feu ne doit pas être trop vif. Comme matière grasse, utiliser: soit de l'huile (le beurre brûle et devient cancérigène) soit un mélange huile-beurre (qui permet au beurre de bruler plus tard..) soit un beurre clarifié