pocher un oeuf
pocher un oeuf
Par duch
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Ingrédient principal : Oeufs
Technique de : Cuissons, Bouillir/Pocher
Votes : 4.3/5 (16 votes)
Commentaires : 2
Vues : 2011
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pocher un oeuf , une astuce de cuisine proposée par cookshow.com. pocher un oeuf et bien d'autres à découvrir. :
un oeuf frais
faire bouillir de l'eau
une petite tasse (style expresso)
un morceau de film alimentaire
Pendant que l'eau chauffe, remplir l'intérieur d'une petite tasse à l'aide d'un film alimentaire
s'assure qu'il dépasse largement du bord de la tasse
casser un oeuf dans la tasse en s'assurant de ne pas déchirer le jaune
relever le film, le torsader et le nouer serré
plonger le petit paquet 3 minutes dans l'eau bouillante
dénouer prudemment sur l'assiete
bon appétit
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Commentaires
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le 01 Mar 08 |
cher Mylène je ne voudrais pas vous contredire pour rien, mais il me semble peu raisonnable d' essayer de pocher des oeufs dans un certain volume d' eau avec seulement une ou deux goûtes de vinaigre. En effet le non éparpillement de l 'oeuf étant relatif à la concentration acide, il serai préférable d'en rajouter un peut plus. Je conseillerait donc afin d' optimiser le résultat de mélanger 1 volume de vinaigre pour 5 volume d' eau avec une eau frémissante et de casser l' oeuf au plus près de l'eau sans toutefois se brûler les doigts. Pour exemple je vous recommande ma recette "les oeufs florentines". |
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le 16 Jan 08 |
Pour effectuer des vrais oeufs pochés nul besoin de film alimentaire!!!! Faire bouillir de l'eau avec une ou deux gouttes de vinaigre blanc quand l'eau bout créer à l'aide d'une cuillère une rivière sur le bord de la casserole en remuant l'eau très vite verser d'un seul coup votre oeuf que vous aurez au préalable cassé dans une tasse cuire 3 minutes et retirer à l'aide d'un écumoir bon appétit ! |