http://www.cookshow.com/Description de l\'astuceshttp://www.cookshow.com/video-astuce/julienne-de-poivrons-1702008-04-28 21:01:00 GMThttp://www.cookshow.com/video-astuce/astuce-decoration-rose-tomate-1452008-04-17 14:32:00 GMTJe vous propose une astuce pour décorer vos plats : avec une simple tomate on va faire une rose. Tout d’abord je prends une tomate et on va faire une spirale. Je commence à couper en haut et puis je continue vers le bas, à enlever la peau. Une fois qu’on a récupéré cette spirale, on va la rouler. A la moitié, on retourne le rouleau. Et voila !http://www.cookshow.com/video-astuce/ciseler-un-oignon-1722008-04-17 14:31:00 GMThttp://www.cookshow.com/video-astuce/bouquet-garni-832008-04-17 14:30:00 GMTAttacher ensemble: quelques branches de thym, de persil et 3 ou 4 feuilles de laurier. Le bouquet garni à pour vocation de parfumer les plats en sauce ou les soupes. Une fois que le plat a bien mijoter, vous pouvez retirer le bouquet garni avant de servir. http://www.cookshow.com/video-astuce/blanchir-un-oignon-82008-04-17 14:28:00 GMT"Blanchir" un oignon veut simplement dire le cuire légèrement et arréter avant qu'il ne dore. Le Feu ne doit pas être trop vif. Comme matière grasse, utiliser: soit de l'huile (le beurre brûle et devient cancérigène) soit un mélange huile-beurre (qui permet au beurre de bruler plus tard..) soit un beurre clarifié