Tronches de Cook
Interview de "Eddy Seys" du 19/03/2008
| Depuis quand cuisinez vous et comment vous est venu le goût de la cuisine ? | |
| Ca m’est venu à 10 ans. J’allais déjeuner chez une de mes tantes tous les mercredis avant d’aller au foot, elle avait un potager avec des légumes mais aussi des lapins et poulets et ça m’a donné le goût de la vraie cuisine. | |
| Quel est votre plat préféré et pourquoi ? | |
| J’aime tout mais sur une plage déserte je choisirais le lapin fermier cuit à la casserole comme ma maman me le faisait quand j’étais petit et aussi les saint jacques à la dieppoise (cad cuites avec des moules, crevetes, champignons au vin blanc et à l’échalotte.On lie le jus qu’on remet dans la coquille avec de la chapelure et du gruyère et on fait gratiner au four. C’est divin. | |
| Votre meilleur souvenir culinaire ? | |
| C'est justement ce fameux lapin cuisiné par ma maman. | |
| Le plat ( ou entrée, salade, dessert…) que vous réussissez le mieux ? | |
| La paella, la sauce béarnaise. | |
| Quel restaurant auriez-vous envie de nous recommander et pourquoi ? | |
| La Brasserie de l’Est à Lyon chez Bocuse parce que c’est très pro. | |
| Qu'est-ce qui vous plaît et vous déplaît sur la région/ la ville/ le village où vous vivez ? | |
| Je vis à Toulon et ce qui me plaît le plus c’est d’être si proche de la mer et de la montagne à la fois. Ce que je n’aime pas c’est tout ce qui symbolise le sud, c'est-à-dire le superficiel, le clinquant, le manque d’authenticité. | |
| Quelles sont vos oeuvres fétiches ou vos héros (auteur ou livre, réalisateur/acteur et film, toiles ou peintres ,etc.) ? | |
| Jean Gabin qui est un acteur exceptionnel mais mon seul vrai héros c’est mon fils Alexandre. | |
| Un lieu de vacances à recommander et pourquoi cet endroit ? | |
| L’île de la Digue aux Seychelles chez Mr Marxon. Vous y mangerez du cochon élevé aux noix de coco : exceptionnel | |
| Les qualités indispensables pour un homme selon vous ? | |
| L’humilité | |
| Et pour une femme ? | |
| Ne pas poser de questions | |
| Votre rêve le plus fou ? | |
| Vivre dans un harem avec des naïades, du Château Margaux, du Gin Tonic, du Cristal Roederer et puis un écran plasma pour regarder le PSG. | |
| Le don de la nature que vous aimeriez avoir ? | |
| le pouvoir de guérison | |
| Quel site internet, hors cookshow.com, aimeriez-vous nous recommander ? | |
| l'equipe.fr | |
| Quelque chose à ajouter ? | |
| Rien, tout va bien. |