Tronches de Cook
Interview de "pinoficara" du 04/03/2008
| Depuis quand cuisinez vous et comment vous est venu le goût de la cuisine ? | |
| I have been cooking since I was a kid, mostly helping my mother who liked to throw parties for friends and family. | |
| Quel est votre plat préféré et pourquoi ? | |
| Difficult question because I go though phases. When I started cooking professinally I spent more than one year perfecting bread baking. These days I am more interested in braising meats and vegetables dishes. My favourite dish of the moment is rosted por | |
| Votre meilleur souvenir culinaire ? | |
| Cooking and serving 200 pastas for a culinary event in New York. At the end of the service my sous chefs and I were laughing like kids, we could not believe we made it in less than 2 hours. | |
| Le plat ( ou entrée, salade, dessert…) que vous réussissez le mieux ? | |
| Vegetable napoleons and croissants beurre. | |
| Quel restaurant auriez-vous envie de nous recommander et pourquoi ? | |
| I like a small place in the 10th called Urbane. The chef is very creative even with humble ingredients. Presentation and seasoning are perfect. Prices and wine list incredibly honest, | |
| Qu'est-ce qui vous plaît et vous déplaît sur la région/ la ville/ le village où vous vivez ? | |
| I live in Paris (after a full decade in NYC). I love the availability of fresh ingredients, the relatively slow pace, compared obviously to NYC. I don't like the smell of cigarette smoke and even though smoking is now prohibited in public places, walking | |
| Quelles sont vos oeuvres fétiches ou vos héros (auteur ou livre, réalisateur/acteur et film, toiles ou peintres ,etc.) ? | |
| Movie Directors: Scorsese, Tarantino Painters: Edward Munch Writer: Chuck Palahniuk Chef: Alain Ducasse Actor: Javier Bardem Actress: Franka Potente | |
| Un lieu de vacances à recommander et pourquoi cet endroit ? | |
| Greece. People are nice, food is fresh, prices affordable. | |
| Les qualités indispensables pour un homme selon vous ? | |
| Respect for other beings | |
| Et pour une femme ? | |
| Respect for other beings | |
| Votre rêve le plus fou ? | |
| Catering for a movie production company in LA | |
| Le don de la nature que vous aimeriez avoir ? | |
| I'd like to be a better swimmer. | |
| Quel site internet, hors cookshow.com, aimeriez-vous nous recommander ? | |
| I love www.newscientist.com | |
| Un membre ou une recette cookshow que vous aimez en particulier ? | |
| I like Daniel Rose's videos |