RICOTTA RAVIOLI
Spinach and Ricotta Ravioli
Par pinoficara
TAGS : RICOTTA RAVIOLI nutmeg pecorino ricotta spinach
Ingrédient principal : Fromages
Ingrédient secondaire : Salades
Type de plat : Entrée
Occasion : Traditionnelle
Mets : Pâtes
Origine : Italie
Difficulté : Moyenne
Recette pour : 8 personnes
Préparation : 15 à 30 min
Site web : www.greenfig.net
Votes : 4.9/5 (9 votes)
Commentaires : 0
Vues : 856
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Ingrédients :
RICOTTA RAVIOLI, ingredients :
500g Fresh pasta dough
1 kg fresh spinach, boiled, drained
350g ricotta, drained
100g pecorino cheese from Sardinia
2 eggs
1 pinch of nutmeg
salt, pepper
Exécution :
RICOTTA RAVIOLI, instructions
In a food processor combine spinach, ricotta, cheese and eggs. Pulse several times until pureed. Adjust seasoning with salt, pepper and nutmeg.
Fill a pastry bag with the spinach-ricotta mix and form ricotta ravioli with the pre-rolled pasta. Seal the ricotta ravioli with egg-wash (1 egg+1 tablespoon of water).
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le 22 Oct 07
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