Exécution :

BROCHETTE DE GAMBAS

Décortiquez vos gambas en enlevant la queue.
Mettez les sur des brochettes en bois
Farinez les brochettes de gambas

Pendant ce temps, faîtes revenir les échalottes émincées dans un peu de beurre puis rajoutez le vin blanc et la crème fraîche liquide. Colorez avec le safran.

Faîtes alors revenir vos brochettes de gambas farinées dans un peu de beurre envron 5mn de chaque côté.
Une fois cuite servez les brochettes de gambas avec un peu de sauce et une timbale de riz que vous pourrez aussi colorer avec du safran.