Comment utiliser un siphon ?

Par cuisineg

TAGS : Comment utiliser un siphon allégés alléger mousses chantilly écumes siphon

Ingrédient principal : Laitages

Ingrédient secondaire : Courgettes

Type de plat :

Occasion : Fête entre amis!

Mets :

Origine : France

Difficulté : Facile

Recette pour : 2 personnes

Préparation : - de 15 min

Site web : www.cuisinegeneration.com

Currently 3.5/5

Votes : 3.5/5 (6 votes)

Noter

Commentaires : 1

Favori : 0

Ajouter un commentaire

Recettes favorites

Chefs favoris

Envoyer à des amis

Mes groupes

Reporter un abus

Ingrédients :

Comment utiliser un siphon? ingrédients

Un siphon font font des écumes, des chantilly, des mousses, ne le laissez plus dans
votre placard et étonnez votre entourage avec vos préparations
Espumas... mousses très légères qui au delà de sublimer le goût des aliments
décorent nos assiettes, font merveilles à l'apéritif et remplacent magistralement nos
bonnes vieilles sauces au beurre!!

Exécution :

Comment utiliser un siphon ? exécution:

- Versez la préparation dans un siphon
- Revissez le bouchon
- Placez la ou les cartouches dans le porte cartouche (max. 2 cartouches pour
500ml et 3 cartouches maxi pour 1 l. )
- Vissez le porte cartouche a fond, vous entendrez le gaz pénétrer dans la bouteille,
renouvelez l'opération 1/2 ou 3 fois selon votre un siphon surtout n'oubliez pas de
secouer votre siphon 4 à 5 fois après la mise en place de chaque cartouche.

Comment ça marche?
Lorsque que la préparation est filtrée, que vous l'avez versée dans votre siphon,
vous ajouter votre dioxyde d'azote (votre cartouche de gaz) attention ajoutez le gaz
lorsque votre préparation est a température souhaitée, le gaz est alors emprisonné
par les liants préalablement ajoutés à la préparation. C'est prêt !!

Servir
Chaude ou froide le moyen est le même : - Agitez le siphon vigoureusement la tête
en bas et pour d'excellents résultats, servir l'écume au dernier moment.