NOIX DE SAINT JACQUES

Coquilles Saint Jacques, sauce citronnée

Par Petra

TAGS : noix de saint jacques sauce citron coquilles St jacques saint jacques St Jacques

Ingrédient principal : Saint-Jacques

Ingrédient secondaire : Agrumes

Type de plat : Plat principal

Occasion : Noël

Mets :

Origine : Cuisine fusion

Difficulté : Moyenne

Recette pour : 8 personnes

Préparation : 15 à 30 min

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Votes : 4.3/5 (27 votes)

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Ingrédients :

ingrédients des NOIX DE SAINT JACQUES:

LE PLAT
4 à 5 coquilles St Jacques (ou noix de Saint Jacques) par personne
4 echalotes
1 noisette de beurre pour chaque coquille
sel, poivre

LA SAUCE
le jus de 3 citrons
4 cuillères à soupe de crême fraiche
100g de beurre (4 cuillères à soupe de beurre)
quelques feuilles de persil
sel, poivre

Exécution :

Réussir les NOIX DE SAINT JACQUES:

Préchauffez votre four à 210°

Beurrez le plat, salez et poivrez.
Coupez les echalotes en petits morceaux et répartissez au fond du plat.

Enlevez le corail d'une noix de St Jacques sur 2 et disposez les noix de St-Jacques au fond du plat.
Mettez une noisette de beurre sur chacune des noix de Saint Jacques.
Salez, poivrez.
Mettre le plat au four pour 10 minutes à 210°

Pour la sauce:
Portez à ébulition pendant 1 minute le jus des 3 citrons, ajoutez la crême fraiche et 4 cuillères à soupe de beurre.
Portez à ébulition à nouveau à ébulition pendant 1 minute en remuant bien.

Servez les noix de Saint Jacques dès que qu'elles sortent du four, mais avant ajoutez le persil haché dans la sauce et versez un peu de sauce sur les noix de Saint Jacques

Les noix de Saint Jacques sont une excellente idée pour votre repas de Noël, ça vous changera de la dinde.

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