Exécution :

Pour réussir LE COULIS DE TOMATES:

PELER LES TOMATES
Entailler légèrement la peau des tomates
Les mettre pendant 1 minute dans de l'eau bouillante
Les retirer de l'eau, la peau doit se retirer facilement

OBTENIR LE COULIS DE TOMATES
Couper les tomates en 2 et les épépiner
Les couper en petits morceaux et les mettre dans un récipient
Ajouter le basilic coupé en petit morceaux
Puis l'aïl écrasé, le cumin, l'huile d'olive et le sel et poivre
Mixer le tout.

Vous pouvez servir le COULIS DE TOMATES sur une tranche de pain, façon bruschetta.
Vous pouvez aussi utiliser le COULIS DE TOMATES sur un flanc de courgettes, sur une viande froide, etc...