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COUSCOUS ALGEROIS
COUSCOUS ALGEROIS
Par AS45
TAGS : COUSCOUS ALGEROIS couscous carottes courgette coriandre celeri navé tomates poivron harissa semoule merguez boulette de boeuf poulet agneau
Ingrédient principal : Mouton / Agneau
Ingrédient secondaire : Volailles
Type de plat : Plat principal
Occasion : Traditionnelle
Mets : Sauce
Origine : Afrique du Nord
Difficulté : Moyenne
Recette pour : + de 10 personnes
Préparation : + de 30 min
Votes : 3.9/5 (26 votes)
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Commentaires : 4
Vues : 13632
Favori : 3
Ingrédients :
COUSCOUS ALGEROIS, les ingrédients:
1kg collier d'agneau
1kg cotelettes d'agneau
12 pilons de poulet
12 boulettes de boeuf
12 merguez
semoule grain moyen
2 poivrons
10 tomates
5 navets
2 panais
1 celeri
1 botte de coriandre
5 courgettes
9 carottes
1 boite de tomates pelées
500 gr d'oignons
250 gr de beurre 1/2 sel
1 poignée de petits pois
une boite de pois chiche
une boite de coeur d'artichaut
epices couscous + raz hanout + cumin + sel (gros sel + sel fin) + poivre
1cube mouton Knor
huile d'olive
Exécution :
COUSCOUS ALGEROIS, exécution:
Faire revenir la viande et les légumes dans de l'huile d'olive.
Mettre le tout dans le couscoussier et remplir d'eau
Assaisoner et laisser cuir 2h30
Cuire la semoule en 2 fois
Bon Appetit !
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16/03/2008
par chefkarim
Commentaires
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15/09/2009 |
J'ai essayé cette recette pour les 20 ans de ma fille. Nous étions 10 personnes. C'était la première fois que je faisais un couscous. Tout le monde a adoré.Je n'avais pas mis de petit pois ni de coeur d'artichaut. Il y avait assez de légumes. Il m'en reste un bon saladier. Toute la viande et la semoule ont été terminés.Il ne faut surtout pas dépasser les deux heures de cuisson Merci pour cette recette que je vais refaire sans problème pour des amis. |
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02/08/2009 |
Merci pour cette superbe recette ! Mon papa le faisait presque comme vous ! Je vous embrasse et j'espère que vous allez nous émerveillé avec d'autres recettes ! |
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24/07/2009 |
je trouve cette recette formidable pour plusieurs raisons: 1/ je suis né a Alger, mais Breton... alors ça me rejouis de voir une recette algéroise. 2/ Enfin un couscous complet avec de nombreux magnifiques ingrédients 3/ Vive les couscous différents selon les pays et les villes... Trop d'amalgame! 4/ des légumes du jardin, des choses fraiches, et pas un couscous en boite... (meme des petits pois et des artichauts, qui ravissent mon coté breton!) 5/ Vous avez l'air tellement sympas et ouverts. => j'adore votre recette! PRomis mon prochain couscous sera le votre (y'a meme du beurre demi sel, c'est dire si les algerois et les bretons sont réunis!). Merci pour cette recette sympa et parfaitement expliquée. |
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24/07/2009 |
hé bien!!! Que des bons prduits variés et nombreux. Le résultat doit être fameux. Merci pour votre générosité à tous les deux! |