SOUPE DE COURGETTE

Crème de courgettes

Par Muriel

TAGS : SOUPE DE COURGETTE verrine chèvre courgette

Ingrédient principal : Courgettes

Ingrédient secondaire :

Type de plat : Entrée

Occasion : Tous les jours

Mets : Soupe

Origine : France

Difficulté : Facile

Recette pour : 8 personnes

Préparation : + de 30 min

Site web : perso.wanadoo.fr/anthea

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Ingrédients :

pour la SOUPE DE COURGETTE:

1 kg de courgettes
100 g de fromage de chèvre sec
2 oignons blancs
2 gousses d'ail
15 cl de crème fraîche
2 tablettes de bouillon de volaille
Sel, poivre

Exécution :

réussir la SOUPE DE COURGETTE:

Emincer les courgettes.
Hacher les oignons et les gousses d'ail.
Emincer le fromage de chèvre.
Dans un faitout mettre les courgettes, l'ail et l'oignon.
Dissoudre les cubes de bouillon dans 1/2 à 3/4 l d'eau et verser dans le faitout.
Laisser cuire un bon 1/4 h (les courgettes doivent être cuites).
Egoutter les légumes et garder le bouillon.
Mixer les légumes et ajouter la crème fraîche.
Verser un peu de bouillon jusqu'à ce que la soupe de courgettes ait la consistance souhaitée.
Déposer les miettes de chèvre sur la soupe de courgette.
Déguster la soupe de courgette tiède ou froid.