Exécution :

CREPES AU SUCRE

Placer tous les ingrédients dans un grand saladier

Mélanger en commençant par l'intérieur et en élargissant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène épaisse

Délayer petit à petit avec le lait en travaillant légèrement jusqu'à l'obtention d'un pâte fluide

Recouvrez votre saladier d'un linge et laisser reposer la pâte à température ambiante (de 2h à une nuit)

Bien graisser le « Billig » (plaque chauffante de 40 cm de diamètre) à l'aide d'un chiffon imbibé d'huile.
En cours de fabrication, essuyer simplement la plaque avec ce chiffon et n'ajouter de la matière grasse que si vos crêpes collent.

Verser la pâte et l'étaler avec le "Rozell" (genre de petit râteau en bois sans dents)

Cuire à feu assez vif (entre 200°C et 230°C) et laisser dorer la crêpe.

Décoller les côtés puis retourner la crêpe à l'aide de la "palkenn".

Faire cuire l'autre côté

Beurrer (à la plaquette)

Ajouter la garniture : chocolat, sucre, citron, miel, confiture...

Plier en 4 et déguster LA CREPE AU SUCRE