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RECETTE COURGE
Ebisu-Nankin No Nimono
Par jgreghenry
TAGS : soy mirin kabocha nimono japonaise japon japan
Ingrédient principal : Potirons
Ingrédient secondaire :
Type de plat : Entrée
Occasion : Halloween
Mets :
Origine : Japon
Difficulté : Facile
Recette pour : 10 personnes
Préparation : + de 30 min
Site web : www.sippitysup.com
Votes : 4.5/5 (12 votes)
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Commentaires : 2
Vues : 1207
Favori : 0
Ingrédients :
RECETTE COURGE, les ingrédients:
1 nankin moyenne(courge kabocha)
3 tasses de dashi (bouillon japonais de poisson)
1/4 tasse de mirin
1/4 tasse de usukuchi shoyu (sauce soja légère)
1 càc de sucre
1 pincée de sel
shichimi-togarashi pour assaisonner
Exécution :
RECETTE COURGE, exécution:
1. Courge japonaise cuite
2. Prendre 1 belle courge japonaise
3 Bien formée et ferme
3. L’inspecter soigneusement
4. La couper en 2
5. En retirer les grains et les fibres
7. Couper la courge en tranches de 4 cm
8. Puis en cubes de 4 cm
9. Enlever soigneusement l’écorce la plus dure
10. Faisant de chaque pièce un petit bijou…
11. Préparez le dashi (bouillon japonais de poisson)
12. Kelp (algues) séchés et flocons de bonito (thon blanc)
13. Bouillis dans 4 tasses d’eau
14. Et débarassés de tous ses morceaux
15. Faire bouillir la courge à feux doux
16. Environ 10 minutes
17. Essorer
18. No Nimono est traditionnellement refroidi avec 1 éventail
19. Remettre la courge dans le dashi
20. De même que
21. 1/4 de tasse de mirin, 1/4 de tasse de sauce soja
22. 1 càc de sucre et 1 pincée de sel
23. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendre environ 20 min
24. Servir à température ambiante avec un peu de "shichimi-togarashi"
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Commentaires
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10/12/2008 |
elle est sympa ta recette. j'aime bien ton ami japonais |
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08/12/2008 |
Avant gardiste et superbement japonais... j'adore! bravo pour cette production envoutante. |

