Exécution :

Faux parmentier de queue de boeuf, l'exécution :

Mettre les champignons dans l'eau bouillante et les retirer du feu.
Mettre de l'huile dans la cocotte et disposer les queues de boeuf
Ajouter les oignons.
Puis ajouter les champignons, le jus des champignons, le bouillon et compléter avec de l'eau à mi hauteur.
Faire cuire 2h40 puis retirer la viande.
dans un bol mettre la fécule de maïs dans de l'eau froide et ajouter dans la cocotte.
Une fois vos os retirés verser le contenu de la cocotte sur la viande.
Faire bouillir l'eau et le lait et rajouter petit à petit la polenta
verser le tout sur la viande puis saupoudrer de parmesan et mettre au four 20mn