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FLAN DE POIREAUX
Flan aux poireaux
Par StéphaneLecuyer
TAGS : flan flan de poireau stéphane l'ecuyer FLAN DE POIREAUX
Ingrédient principal : Poireaux
Ingrédient secondaire : Oeufs
Type de plat : Plat principal
Occasion : Fête entre amis!
Mets :
Origine :
Difficulté : Facile
Recette pour : 6 personnes
Préparation : + de 30 min
Site web : www.stephanelecuyer.tv
Votes : 4.6/5 (17 votes)
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Commentaires : 3
Vues : 5672
Favori : 9
Ingrédients :
ingrédients du FLAN DE POIREAUX
8 oeufs
250 ml de crème 35%
250 ml de lait
½ tasse de farine de blé entier
1 tasse de fromage suisse St-Fidèle
½ c. à thé de noix de muscade râpée
2 c. à thé d’herbes salées
½ c. à thé d’harissa
Exécution :
Réussir le FLAN DE POIREAUX
Préparation des poireaux :
Faire Suer les poireaux et disposer dans une plaque à rôtir (en acier inox ou en verre)
Mettre toute la quantité de farine dans un cul-de-poule.
Préparation du flan de poireaux :
Dans un deuxième cul-de-poule, mélanger les œufs, le lait, la crème, les herbes salées, la muscade et l'harissa.
Par petite quantité et à l'aide d'un fouet, incorporer l'appareil liquide à la farine en prenant soin de la rendre homogène.
Râper votre fromage et couvrir les poireaux.
Verser votre appareil sur ces ingrédients
Préparer une caisse à bain-marie (plaque à bords hauts) avec une quantité d'eau chaude suffisante et ajouter du papier absorbant à la surface de l'eau pour éviter les éclaboussures.
Cuire le flan de poireaux au bain-marie environ 90 min à 375 °F (190 °C)
Vérifier la cuisson du flan de poireaux, le centre doit offrir une résistance au toucher.
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10/03/2008
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Commentaires
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23/12/2009 |
Délicieux et facile!La prochaine fois,je mettrai moins d'herbes sèches car le goût était trop pronnoncé.Sinon,le flan était parfait au bout de 30mns et non 90mns...Se cuit très bien aussi au cuiseur vapeur dans des ramequins. |
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28/03/2008 |
Merci Gilou ! |
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14/03/2008 |
une recette sympa et simple, super expliquée et surtout quelle personnalité du chef! une star est née et moi je suis client! |

