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Foie de veau aux griottes
Par Family Tripes
Ingrédient principal : foie de veau
Ingrédient secondaire :
Type de plat : Plat principal
Occasion : Fête entre amis!
Mets :
Origine :
Difficulté : Facile
Recette pour : 2 personnes
Préparation : 15 à 30 min
Site web : www.produitstripiers.com
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Ingrédients :
Foie de veau aux griottes et poivre de séchuan, les ingrédients :
2 tranches de foie de veau assez épaisses
2 cuillères à soupe de farine
20 grammes de beurre
125gr de griottes
1/2 cuillère à café de poivre de Séchuan moulu
1 cuillère à soupe d'huile
10gr de cassonade
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Exécution :
Foie de veau aux griottes et poivre de Séchuan, l'exécution :
Faire chauffer la cassonade dans un peu d'eau pour faire un caramel.
Tremper les foies dans de la farine
Déglacer le caramel avec du vinaigre de vin puis ajouter les griottes surgelées
Faire saisir les foies dans une poêle avec du beurre, 2mn de chaque côté. Les poivrer.
Dans la poêle, faire revenir le caramel avec les griottes puis servir le tout avec éventuellement, une purée maison.
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