Exécution :

Retirez la tête de vos gambas.
A l'aide d'un pilon écrasez votre aïl avec le gingembre, le curcuma le massalé le poivre noir et le sel.
Faîtes revenir dans un peu d'huile l'oignon puis ajoutez le mélange pilé et les tomates. Ajoutez un peu de thym. Faîtes revenir à feu doux puis ajoutez les gambas qui doivent rosir. Vous pouvez aussi rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Remuez environ 1/4 d'heure le tout. Servez avec du riz blanc. Pour la déco, ajoutez sur vos gambas le mélange de ciboulette et persil.