Exécution :

Casser les oeufs et réserver les jaunes dans 1 saladier

Y ajouter la levure, le sucre vanillé, le sucre puis la plaquette de beurre

Bien mélanger à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse

Ajouter la farine et travailler d'abord à la cuillère, ensuite à la main si nécessaire jusqu'à l'obtention d'une pâte type sablée

Beurrer et fariner un moule rond, y tasser la pâte

Prélever un peu de blanc d'oeuf et lisser la surface du gâteau à l'aide d'une cuillère à soupe

Dessiner des vagues dans 1 sens puis dans l'autre à l'aide d'une fourchette

Faire cuire à four chaud (170° C) pendant 1 heure

ATTENTION, le gâteau Breton ne se déguste pas en parts triangles mais losanges....