Exécution :

GOULACHE, l'exécution :

Dans une cocotte minute : Mettre l’huile, chauffer la, ajouter les morceaux d’oignon, bien mélanger avec une spatule en bois, les laisser revenir, ajouter la viande, puis le paprika , la tomate, le poivron le persil et les carottes. Bien mélanger le tout. Saler, couvrir de l’eau et ajouter les cubes. Laisser cuire 1h, 1h30 dans une cocotte minutes (Dans une cocotte : 2h30 -3h). (Surveiller la quantité d’eau, en rajouter si nécessaire).

½ h avant la fin : ajouter les pommes de terre.

7 minutes avant ma fin de cuisson : ajouter 200 g de pâte ou de pâtes faites maison :

A 200 g de farine ajouter de l’eau au fur et à mesure, en mélangeant bien pour avoir une pâtes molle, saler un peu, laisser quelques minutes au repos, puis avec une petite cuillère, jeter des petites quantités de votre préparation dans votre goulasch.

(On peut y ajouter des navets, de l'ail, du céléri, des courgettes)