Exécution :

Le Homard grillé, instructions :

DECOUPE DU HOMARD VIVANT
Anesthésiez le homard en le plaçant 10 min au congélateur....
Enfoncez un gros couteau au milieu de la tête, sur le haut, puis coupez en longueur tout en maintenant fermement le homard.
Pensez à enlever la "poche à gravier" dans la tête, tout en avant, qui contient les résidus durs de ce que le homard a ingéré.

HOMARD GRILLE
Disposez le homard dans un plat allant au four, chair vers le haut.
N'oubliez pas d'enlever les élastiques qui sont autour des pinces du homard!
Mettez le homard au four préchauffé, position Grill.
Au bout de 10 min environ le homard est grillé.

SAUCE POUR LE HOMARD
Faites fondre le beurre doucement dans une casserole.
Ajoutez-y le jus issu de la découpe du homard.
Coupez grossièrement le persil.
Incorporez le jus de citron.
Salez, poivrez...
Incorporez le persil au dernier moment.
Bien mélangez.
Nappez généreusement le homard grillé de cette sauce et régalez-vous !!!

Le homard grillé est un vrai plat de fête !