Nuggets / beignets de poulet

(Par oliviergimeno, Canada)

Ingrédients :

Nuggets / beignets de poulet, les ingrédients : 250 gr de farine 3 oeufs 350 ml de lait pilons de poulet sel et poivre pics à brochette huile de friture

Exécution :

Nuggets / beignets de poulet, l'exécution : Verser 250 gr de farine dans 1 cul de poul Y ajouter 3 oeufs Verser progressivement 350 ml de lait jusqu'à obtenir une pâte homogène Couvrir et laisser reposer au frigo Retirer la chair des pilons de poulet et la peau à l'aide de ciseaux Découper chaque pilon en 3 morceaux Assaisonner sel et poivre Piquer chaque morceau sur 1 brochette Monter le blanc de 2 oeufs en neige compacte Assisonner la pâte et y ajouter les blancs d'oeufs fouettés Préchauffer de l'huile à 170 degrés Enrober les brochettes de pâte et plonger les dans l'huile bouillante Cuire 4 min et tenir au chaud sur 1 plaque à 100 degrés avant de servir vos nuggets de poulet