Brandade facile

(Par oliviergimeno)

Ingrédients :

Brandade Facile, les ingrédients : 800 g de cabillaud ou de morue fraîche 250 ml d’huile d’olive 125 ml de lait 1 cuillère à soupe d’ail en poudre Noix de muscade (au goût) 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel et poivre 500 g de riz cuit

Exécution :

Brandade facile, l'exécution : Découper en cubes le cabillaud ou la morue fraîche Chauffer sur feu vif 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Cuire le poisson pendant 8 minutes tout en mélangeant En fin de cuisson, émietter la morue et la verser dans un récipient Verser le reste de l’huile d’olive (environ 200 ml), le lait et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène Assaisonner avec le sel, le poivre, de la noix de muscade râpée, la poudre d’ail et le jus de citron. Mixer une dernière fois. Je vous suggère de verser un peu de riz cuit dans un ramequin et de le recouvrir de brandade que vous passerez sous le gril du four. Conseil Si dans cette recette, j’utilise la brandade chaude vous pouvez également l’étaler froide sur une tartine grillée.