Veau aux citrons et légumes confits

(Par juste1kif)

Ingrédients :

Veau aux citrons et légumes confits, les ingrédients : 1 jarret de veau 1 oignon 2 gousses d'aïl 2 jus de citrons 2 citrons confits 2 càc de fond de veau 1 càs de miel carottes navets pommes de terre grenailles et artichauts

Exécution :

Veau aux citrons et légumes confits, l'exécution : Emincer l'oignon Retirer la peau des citrons confits et couper la peau en petits morceaux Récupérer le jus des 2 citrons Démarrer la cuisson sur feu vif avec de l'huile d'olive, ajouter les oignons, raper deux gousses d'aïl Mettre la viande et la faire revenir. Ajouter le miel. Saler, poivrer Ajouter le jus de citron et les fonds de veau réhydratés + les citrons confits Laisser mijoter 1h-1h30 Servir avec des légumes : Eplucher les légumes, ne garder que les coeurs d'artichauts, pour les pommes de terre, laisser la peau : Préchauffer le four Thermostat 180° Les disposer dans un plat : Ajouter du sel du poivre, de l'huile et saupoudrer de sucre poudre Mettre au four th 180 pendant 10mn puis baisser le four à 140° pendant 1h -1h30