Crème de courgettes

(Par Muriel, France)

Ingrédients :

pour la SOUPE DE COURGETTE: 1 kg de courgettes 100 g de fromage de chèvre sec 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 15 cl de crème fraîche 2 tablettes de bouillon de volaille Sel, poivre

Exécution :

réussir la SOUPE DE COURGETTE: Emincer les courgettes. Hacher les oignons et les gousses d'ail. Emincer le fromage de chèvre. Dans un faitout mettre les courgettes, l'ail et l'oignon. Dissoudre les cubes de bouillon dans 1/2 à 3/4 l d'eau et verser dans le faitout. Laisser cuire un bon 1/4 h (les courgettes doivent être cuites). Egoutter les légumes et garder le bouillon. Mixer les légumes et ajouter la crème fraîche. Verser un peu de bouillon jusqu'à ce que la soupe de courgettes ait la consistance souhaitée. Déposer les miettes de chèvre sur la soupe de courgette. Déguster la soupe de courgette tiède ou froid.