Coquilles Saint Jacques, sauce citronnée

(Par Petra, Allemagne)

Ingrédients :

ingrédients des NOIX DE SAINT JACQUES: LE PLAT 4 à 5 coquilles St Jacques (ou noix de Saint Jacques) par personne 4 echalotes 1 noisette de beurre pour chaque coquille sel, poivre LA SAUCE le jus de 3 citrons 4 cuillères à soupe de crême fraiche 100g de beurre (4 cuillères à soupe de beurre) quelques feuilles de persil sel, poivre

Exécution :

Réussir les NOIX DE SAINT JACQUES: Préchauffez votre four à 210° Beurrez le plat, salez et poivrez. Coupez les echalotes en petits morceaux et répartissez au fond du plat. Enlevez le corail d'une noix de St Jacques sur 2 et disposez les noix de St-Jacques au fond du plat. Mettez une noisette de beurre sur chacune des noix de Saint Jacques. Salez, poivrez. Mettre le plat au four pour 10 minutes à 210° Pour la sauce: Portez à ébulition pendant 1 minute le jus des 3 citrons, ajoutez la crême fraiche et 4 cuillères à soupe de beurre. Portez à ébulition à nouveau à ébulition pendant 1 minute en remuant bien. Servez les noix de Saint Jacques dès que qu'elles sortent du four, mais avant ajoutez le persil haché dans la sauce et versez un peu de sauce sur les noix de Saint Jacques Les noix de Saint Jacques sont une excellente idée pour votre repas de Noël, ça vous changera de la dinde. Organisez vos repas de la semaine et retrouvez cette recette sur Koocook, l'agenda de vos repas