madeleines tradition au citron

(Par hervecuisine, France)

Ingrédients :

MADELEINES AU CITRON, les ingrédients: * 2 oeufs * Zeste d'un citron * 1/2 sachet levure chimique * 100g de farine * 100g de beurre * 100g de sucre * 1 CC de sel

Exécution :

MADELEINES AU CITRON, exeécution: * Prélever le zeste du citron * Mélanger avec les 2 oeufs entiers, le sucre et le sel. Fouetter le tout pour obtenir une mousse onctueuse. * Faire fondre le beurre au micro-onde 20 secondes. * Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et incorporer avec la spatule. * incorporer enfin le beurre. * Laisser poser la pate pendant 2 heures si possible. * Déposer une cuiller de pâte dans chaque moule à madeleine, et mettre à four chaud à 200°C pendant 10-12 minutes. * Laisser refroidir à l'air libre sur une grille pendant 1 heure. Elles se conservent dans une boite hermetique quelques jours..