Jambon bio à la bière de Baie St-Paul

(Par StéphaneLecuyer)

Ingrédients :

JAMBON BIO, ingrédients : 1 jambon d'épaule paré d'environ 1,5 kg 1 bière blanche "Dominus Vobiscum" 1 oignon clouté 2 branches de céleri 2 carottes 5 clous de girofle Eau (en quantité suffisante) Sel et poivre (en quantité suffisante)

Exécution :

JAMBON BIO, exécution : Mettre en place votre poste de travail. Préchauffer le four â 200 °C Préparer la garniture aromatique. Mettre le jambon bio, la garniture aromatique et ajouter l'eau. Vérifier la cuisson après 90 minutes Ajouter la bière et laisser frémir lentement pendant 90 minutes Décanter le jambon bio et servir (vous pouvez glacer les tranches avec un filet de sirop d'érable au four) Passer le bouillon au chinois et réserver pour une soupe,cuire des pommes de terres ou de l'orge.