Vegetable pulao Riz aux légumes

(Par Pankaj, France)

Ingrédients :

RIZ INDIEN, les ingrédients: * 200 g de riz (rincé 2 ou 3 fois) * 1 oignon coupé * 1/4 de choux-fleur * 1 pomme de terre * 1/2 courgette * 1 carotte * des petits pois * 3 gousses d’ail et du gingembre en pâte * 1 càs de tomates concentrées mélangée avec de l’eau * 1 càc de graines de cumin * 2 ou 3 feuilles de laurier * 2 ou 3 clous de girofle * 2 ou 3 grains de poivre * de la canelle * 1 et 1/2 càs de curry * 1 càc de curcuma * de l’eau * du sel * de l’huile

Exécution :

RIZ INDIEN, exécution: Faire chauffer un peu d’huile dans une poële. Quand l’huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la canelle. Ajouter les oignons. Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d’ail (mélanger). Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates mélager). Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger. Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen. Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes. Le pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez l’accompagner avec un raita. Bon appétit !