Coulis de tomates

(Par Andy, États-Unis)

Ingrédients :

ingrédients du COULIS DE TOMATES 5 belles tomates 1 bouquet de basilic 1 gousse d'aïl A cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de cumin sel et poivre

Exécution :

Pour réussir LE COULIS DE TOMATES: PELER LES TOMATES Entailler légèrement la peau des tomates Les mettre pendant 1 minute dans de l'eau bouillante Les retirer de l'eau, la peau doit se retirer facilement OBTENIR LE COULIS DE TOMATES Couper les tomates en 2 et les épépiner Les couper en petits morceaux et les mettre dans un récipient Ajouter le basilic coupé en petit morceaux Puis l'aïl écrasé, le cumin, l'huile d'olive et le sel et poivre Mixer le tout. Vous pouvez servir le COULIS DE TOMATES sur une tranche de pain, façon bruschetta. Vous pouvez aussi utiliser le COULIS DE TOMATES sur un flanc de courgettes, sur une viande froide, etc...