Oeufs brouillés

(Par StéphaneLecuyer)

Ingrédients :

Oeufs brouillés, les ingrédients : 4 oeufs 2 c. à soupe de crème 35 % Quelques râpures de noix de muscade 1 pincée de poivre 1 pincée de sel Ciboulette ciselée en quantité suffisante Saucisses pur veau de Charlevoix (optionnel)

Exécution :

Oeufs brouillés, exécution : Battre les oeufs et la crème. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Commencer la cuisson des oeufs brouillés à feu doux en cornant le rebord de la poêle. Quand les oeufs brouillés « fument », retirer la poêle du rond et continuer à fouetter. Ajouter la ciboulette. Fouetter jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Mouler et servir les oeufs brouillés avec une saucisse en coiffe de Charlevoix