Crème de tomates

(Par StéphaneLecuyer)

Ingrédients :

SOUPE DE TOMATES, les ingrédients: 1 oignon espagnol 1 gousse d'ail écrasée 1 c. à soupe de sucre 15 feuilles de basilic 3 feuilles de sauge 15 tomates 400 ml de bouillon de poulet 200 ml de crème 35% Sel Poivre

Exécution :

SOUPE DE TOMATES, exécution: Ciseler l'oignon et le faire tomber dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le basilic, la sauge et l'ail et le sucre et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes. Réserver. Monder les tomates. Hacher grossièrement et faire mijoter 20 minutes. Ajouter le bouillon, les oignons réservés, la crème, le sel et le poivre.