Tarte au sucre de Philippe Laloux

(Par StéphaneLecuyer, Canada)

Ingrédients :

tarte pommes recette, les ingrédients: Pour la pâte : ------------ 50 g de farine 50 g de beurre 25 g de sucre blanc 25 g de poudre d'amandes sel Pour la garniture : ----------------- 2 pommes "Golden" 1 demi-citron 2 oeufs 200g de cassonade foncée 100 ml de crème fouettée 75 g de beurre fondu

Exécution :

Tarte Pommes Recette, exécution: Chemiser le moule avec un peu de beurre et de farine Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec les mains. Foncer un moule à tarte pour 8 personnes avec la pâte sablée. Préchauffer le four à 350 °F. Peler et détailler les pommes en cubes, les étuver dans 25 g de beurre et le jus d'un demi-citron. Réserver. Mélanger le beurre fondu, les oeufs, le sucre brun au fouet et y incorporer la crème fouettée à la spatule en bois. Placer également les pommes cuites (sans jus) dans le fond de tarte et verser dessus le mélanger sucre brun et cuire durant 40 minutes à 325 °F.