Salade de gésiers de canard confit

(Par StéphaneLecuyer)

Ingrédients :

Salade recette, les ingrédients: 1 sac de gésiers de canard confits Laitues mélangées Coeurs de palmier Coeurs d'artichauts 3 c. à soupe d'huile végétale 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de gras de canard fondu (celui qui se trouve dans le sac de gésiers) 1 échalote grise

Exécution :

salade recette, exécution: Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Retirer du feu et immerger le sac ou le pot de gésiers confits. Lorsque le gras est fondu, retirer les gésiers et les trancher finement. Pour la vinaigrette, rassembler l'huile, le vinaigre,l'échalotte émincée, la moutarde et le gras fondu du sac. Dans un saladier, réunir vos laitues, coeurs de palmier, coeurs d'artichauts, gésiers tièdes. Ajouter la vinaigrette, touiller et manger !