Blettes à l'indienne

(Par Pankaj, France)

Ingrédients :

RECETTE LEGUME, les ingredients : 3 ou 4 branches de blettes coupées en morceaux (séparer le blanc et le vert) 2 gousses d'ail coupées en morceaux 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 pincée de asafoetida (ou hing) 2 piments (facultatif) de l'eau de l'huile du sel à votre goût

Exécution :

RECETTE LEGUME Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter les graines de cumin, le piment vert, l'ail et le hing. Mettre la partie blanche des blettes (mélanger). Mettre les épices : le curry et le curcuma (mélanger). Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire cette partie pendant 5 ou 6 minutes à feu vif. Ajouter les feuilles des blettes (mélanger). Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. A la fin, ajouter le jus de citron et éteindre le feu. Cette recette peut faire partie de votre Thali. On peut aussi faire des rouleau avec des pains "Lavash" ou des "Fajitas" : mettre la préparation sur le pain, ajouter un peu de fromage râpé par dessus et rouler le tout. Ce qui donne ce goût vraiment indien, c'est le mélange de l'ail, du hing et du piment. Bon appétit !