Sauce indienne coriandre et sauce indienne tamarin

(Par Pankaj, France)

Ingrédients :

SAUCES RECETTE, les ingredients : une quinzaine de branches de coriandre une tomate 2 cuillères à soupe de yogourt nature 2 pincée de cumin une cuillère à café de curry du sel à votre goût un petit bout de gingembre 2 cuillères à soupe de tamarin du sucre, 5 cuillères à soupe du sel et du poivre à votre goût 10 cl d’au chaude

Exécution :

Sauces recettes, l'exécution : Pour la sauce de coriandre : Mettre tous les ingrédients dans un récipient sauf le yogourt nature et les mélanger. (mixer) Une fois que c’est bien mixé, ajouter le yogourt. (mixer) Et voilà la magnifique sauce de coriandre ! Pour la sauce de tamarin : Laisser tremper le tamarin dans l’eau chaude pendant 15 minutes. Bien le mélanger. (ecraser à la main) Une fois qu’il est bein écrasé, le passer au chinois pour obtenir un jus. Chauffer une casserole et verser le jus dedans. Ajouter le sucre, le sel et le poivre (mélanger). Laisser sur le feu moyen pedant 5 minutes. Et voilà les 2 sauces, elles font penser aux samossas, pakoras et oignons bhaji !