les oeufs Chimay

(Par Masterchief)

Ingrédients :

OEUFS FARCIS, les ingrédients : 500gr de champignons de Paris 4 oeufs durs 3 echalotes 15gr de beurre 1 botte de persil 10cl de vin blanc sel poivre Pour la sauce : 1 jaune d'oeuf 25gr de beurre 30cl de lait 25 gr de farine du parmesan râpé 5cl de crême liquide Ces oeufs farcis seront un vrai régal.

Exécution :

OEUFS FARCIS, l'exécution : éplucher les champignons et les mixer. Faire revenir avec les echalottes le vin blanc à feu vif. Ajouter le persil mixé. Réduire. Saler et poivrer. Pour la sauce : faire bouillir le lait et la creme. Faire revenir le beurre + farine puis le lait et la creme. ajouter le jaune d'oeuf puis le parmesan Evider les oeufs et ajouter les jaunes aux champignons. Farcir les oeufs et verser la sauce. Ajouter du parmesan et mettre au four T° 200 pendant environ 15mn. Votre recette d' Oeufs Farcis est prête.