RAVIOLE

(Par cuisineg)

Ingrédients :

Raviole, les ingrédients : 400gr d'agneau coriandre sel de guerande piment d'espelette, estragon 1 jaune d'oeuf pâte à raviole fond de veau

Exécution :

Raviole, l'exécution : Mixer les ingrédients et les laisser reposer une nuit Placer une pâte à raviole dans laquelle on dépose ce mélange au milieu. Mettre du jaune d'oeuf sur les bord et recouvrir d'une deuxième pâte Faire cuire 3-4mn ces ravioles dans un bouillon de fond de veau. Vos ravioles sont prêtes