Crêpes au froment (sucrées)

(Par lp56, France)

Ingrédients :

CREPES AU SUCRE 500 gr de farine de froment 250g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 œufs 20 cl de crème fraîche semi-épaisse (ou 50 gr de beurre fondu) 1,5 litre de lait entier ou demi-cécrémé

Exécution :

CREPES AU SUCRE Placer tous les ingrédients dans un grand saladier Mélanger en commençant par l'intérieur et en élargissant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène épaisse Délayer petit à petit avec le lait en travaillant légèrement jusqu'à l'obtention d'un pâte fluide Recouvrez votre saladier d'un linge et laisser reposer la pâte à température ambiante (de 2h à une nuit) Bien graisser le « Billig » (plaque chauffante de 40 cm de diamètre) à l'aide d'un chiffon imbibé d'huile. En cours de fabrication, essuyer simplement la plaque avec ce chiffon et n'ajouter de la matière grasse que si vos crêpes collent. Verser la pâte et l'étaler avec le "Rozell" (genre de petit râteau en bois sans dents) Cuire à feu assez vif (entre 200°C et 230°C) et laisser dorer la crêpe. Décoller les côtés puis retourner la crêpe à l'aide de la "palkenn". Faire cuire l'autre côté Beurrer (à la plaquette) Ajouter la garniture : chocolat, sucre, citron, miel, confiture... Plier en 4 et déguster LA CREPE AU SUCRE