Exécution :

RECETTE KIMCHI, l'exécution :

Réduire en purée 8 gousses d’ail et 1 morceau de gingembre de 5 cm coupé en morceaux
Avec 1/4 tasse de sauce de poisson asiatique (sauce soja et anchois)
Ajouter 1 tasse de sel à 1 volume d’eau
Y faire tremper un choux Napa coupé en 4 pendant 3-4 heures
Ajouter du radis hâché et des légumes au vinaigre coupés en morceaux
Incorporer le mélange d’ail, la poudre de chili, le sel et le sucre
Bien mélanger et laisser reposer quelques heures
Egoutter
C’est une étape essentielle!
Etaler avec précaution le mélange de radis entre chaque feuille de choux sans les abîmer
Regardez encore comment faire
Les disposer dans une terrine en serrant bien
Réserver dans un endroit frais et sec pendant 3 à 4 jours