Exécution :

Langues d'agneau aux cocos et pistou,l'exécution :

Préparez un pistou en mixant l'ail, le basilic, les pignons et le parmesan
Faire cuire pendant 30mn les langues d'agneau dans de l'eau avec le bouquet garni et un oignon coupé en quatre, le sel, le poivre puis rajouter les cocos et faire cuire encore 30mn.
Retirer les langues et enlever leur peau. Les remettre quelques minutes avec les cocos.
Servir dans une assiette les cocos dans leur jus avec les langues et rajouter du pistou par dessus