cookshow

Cuisinez, vous êtes filmé !

Le daal recette indienne aux lentilles, la recette filmée

 

Le daal recette indienne aux lentilles

Par Pankaj

 

TAGS : lentilles daal dal vegetarien inde recettes pankaj video vegetarienne cuisine indienne recette

 

 

Ingrédient principal : lentilles

Ingrédient secondaire :

Type de plat : Plat principal

Occasion : Fête entre amis!

Mets :

Origine : Inde

 

Difficulté : Moyenne

Recette pour : 4 personnes

Préparation : + de 30 min

Site web : vegetarienne.over-blog.com

 

  • Currently 4.6/5

Votes : 4.6/5 (7 votes)

Commentaires : 0

Vues : 885

Favori : 1

 

 

Voter

Ingrédients :

* 150 g de lentilles corail (en magasin asiatique ou supermarché au rayon bio)
* une cuillère à soupe de ghee (beurre indien) ou d'huile
* une cuillère à soupe de curry
* une cuillère à soupe de curcuma
* une cuillère à café de graines de cumin
* une cuillère à café de piment rouge ou de paprika
* 2 feuilles de laurier
* une gousse d’ail coupée en morceau
* un petit bout de gingembre râpé
* quelques feuilles de coriandre fraîche
* une pincée d’asafoetida (hing pour les indiens, se trouve en magasin asiatique)
* du sel à votre goût
* une belle tomate

Exécution :

Laver les lentilles. Les faire cuire dans environ 35 cl d’eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) – dans une casserole ou, plus rapide, à la cocotte minute – avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier, le gingembre râpé et le sel. Laisser cuire 15 mn puis ajouter la tomate (coupée en dés) ; laisser 5 mn de plus. Verser dans un récipient.

Le tarka : c’est une façon de faire chauffer des épices et les ajouter aux lentilles. Utiliser une louche ou un récipient en inox.
Faire d’abord chauffer le ghee (ou l’huile). Pour voir si c’est assez chaud, mettre quelques graines de cumin ; si ça frémit c’est que c’est assez chaud. Mettre tout le cumin, ajouter l’asafoetida (épice très bonne pour la digestion), la feuille de laurier et l’ail. Attendre que l’ail soit roussi. A la fin ajouter le piment et verser sur les lentilles (plonger la louche et couvrir). Le daal est prêt, avant de le servir, décorer avec de la coriandre fraîche. C’est très bon et très riche en protéines.

Bon appétit !

imprimer-print

En rapport

Autres recettes de Pankaj :

Cuisine végétarienne samosa aux légumes

09:37

Cuisine végétarienne samosa aux légumes

le 09 Jan 08


Autres recettes de Pankaj

Recettes en rapport :

Gateau au yaourt

03:17

Gateau au yaourt

le 04 Jui 07

par Tanguy


Toutes les recettes en rapport

Astuces en rapport :

Commentaires

 

Tell me and I forget, show me and I remember, involve me and I understand

 


 
 
© COOKSHOW 2007