Exécution :

Riz au Lait, exécution:

1- VERSER LE LAIT DANS UNE CASSEROLE. GARDER 1/2 VERRE DE LAIT FROID, POUR MÉLANGER AVEC LES 2 JAUNES.

2- GRATTER LA VANILLE ET L 'AJOUTER AU LAIT.

3- AJOUTER LE SUCRE ET LE RIZ.

4- DÉMARRER LA CUISSON À FROID ET À FEUX TRÈS DOUX. DURÉE DE LA CUISSON ENVIRON 20MN À PARTIR DE L ÉBULLITION. TESTER LA CUISSON DU RIZ.

5- MÉLANGER LES 2 JAUNES AVEC LE 1/2 VERRE DE LAIT FROID. AJOUTER AU MÉLANGE 2 CUILLÈRES DE LAIT CHAUD POUR FAIRE LA LIAISON.

6- HORS DU FEU AJOUTER L' APPAREIL AU RIZ EN 2 FOIS ET MÉLANGER ENERGIQUEMENT.

7- VERSER LE RIZ AU LAIT DANS UNE TERRINE ET METTRE AU FRAIS JUSQU' A REFROIDISSEMENT COMPLET.

LE riz au lait est un excellent dessert facile à réaliser.