Mille feuille de fruits tropicaux à la gousse de vanille, la recette filmée

Mille feuille de fruits tropicaux à la gousse de vanille

TAGS : gousse de vanille crème fraîche litchis fraises carambole physialis menthe mangue kiwi ananas caramel sucre beurre feuille de brique

Ingrédient principal : Fruits exotiques et tropicaux

Ingrédient secondaire :

Type de plat : Dessert

Occasion : Fête entre amis!

Mets :

Origine : Autres iles

Difficulté : Facile

Recette pour : 2 personnes

Préparation : 15 à 30 min

Site web : www.lecelliertoulon.com

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Ingrédients :

2 feuilles de brique
un peu de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sucre glace
1 rondelle d'ananas
1 kiwi
1/4 de mangue avion (plus mure)
2 fraises
2 litchis
2 feuilles de menthe
1 carambole
2 physialis
2dl de crème fraîche
1 gousse de vanille

Exécution :

Découpez vos feuilles de briques en rondelles pûis beurrez les et ajoutez-y un peu de sucre en poudre. Mettez au four thermostat 200° pendant 6mn.
Pendant ce temps, découpez vos fruits en petits dés.
Préparez votre chantilly en ajoutant du sucre dans votre crême fraîche avec également une gousse de vanille.
Badigeonnez le fond d'une assiette de caramel au rhum. Posez une rondelle de brique. Ajoutez de la chantilly et quelques morceaux de sucre. Renouvelez l'opération trois fois puis recouvrez le tout d'une rondelle de brique saupoudrée de sucre glace. Décorez-la d'une feuille de menthe, de physialis et de carambole.
Ce dessert se prépare au dernier moment pour éviter à la chantilly de retomber, et se mange sans retenue !!!

Restaurant Le Cellier 226 rue Jean Jaurès 83000 Toulon -
Tel : 04.94.92.64.35 .