Exécution :

Moussaka, l'exécution :

1. Pour la moussaka Couper les oignons en deux, enlever la peau et les émincer d’un côté, puis de l’autre pour obtenir des morceaux
2. Défaire la peau des gousses d’ail, les couper en deux, enlever le germe et émincer dans les deux sens
3. Couper les extrémités des aubergines, les peler, les couper en grosses tranches. Regrouper les tranches et les découper en lanières dans un sens, puis les émincer dans l’autre sens pour obtenir des cubes
4. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif dans une cocotte et cuire la viande d’agneau pendant 8 minutes en mélangeant de temps en temps
5. Verser l’ail, l’oignon, les tomates en dés et les aubergines en cubes. Mélanger et cuire sur feu vif en couvrant la cocotte aux 3/4 en mélangeant régulièrement
6. Après 25 minutes de cuisson, enlever le couvercle et laisser mijoter sur feu moyen pendant à nouveau 10 minutes
7. Une fois la cuisson terminée, assaisonner et recouvrir d’une fine couche de chapelure et mettre au four préchauffé à 225 degrés Celsius, pendant 30 minutes. Sortir le plat du four et préparer la semoule de blé.

1. Pour la semoule Verser dans un contenant hermétique la semoule, l’eau froide, assaisonner et verser 1 cuillère à dessert d’huile d’olive
2. Mélanger, refermer le contenant et cuire 2 minutes au micro-ondes, laisser reposer 2 minutes
3. Égrainer la semoule avec une fourchette et monter le plat en plaçant de la moussaka au centre de la semoule