Exécution :

Mousse au Chocolat noir, l'exécution :

1) Séparez les blancs des jaunes.

2) Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie avec un peu de lait.

3) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

4) Mélangez les jaunes au chocolat. Incorporez les blancs au mélange.

5) Versez dans des ramequins individuels. Laissez refroidir.

Conseils et astuces
Vous pouvez aromatiser la mousse avec du zeste d’orange.
Si vous trouvez la mousse trop consistante, vous pouvez rajouter un blanc d'oeuf.