Exécution :

Dans une poêle avec un peu d'huile et à feu vif, faire revenir les oeufs dur quelques minutes de tous les cotés. Une fois les oeufs dur légèrement grillés, les mettre de côté.

Dans une petite casserole, verser le tamarin, le porter à ébullition sans cesser de tourner. Une fois à ébullition, verser la dizaine de morceaux de sucre et tourner rapidement pour les faire fondre avec le tamarin. Vers la fin de la cuisson, mettre 2 à 3 cuillères à soupe de sauce poisson.

Une fois le mélange homogène, laisser de coté pour refroidir et couper les oeufs en 4 quarts. Les disposer dans un plat, verser ensuite la sauce encore chaude sur les oeufs, mettre au dessus les feuilles de coriandre et c'est prêt à être servi comme entrée ou accompagnement avec un riz.