PAIN AU SAUMON

PAIN AUX DEUX SAUMONS

Par Krystel

TAGS : PAIN AU SAUMON terrine oeufs pain de mie saumon fumé saumon frais saumon cake pain

Ingrédient principal : Poissons

Ingrédient secondaire :

Type de plat : Entrée

Occasion : Noël

Mets : Tarte/cake salé

Origine : France

Difficulté : Facile

Recette pour : 8 personnes

Préparation : 15 à 30 min

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Ingrédients :

PAIN AU SAUMON, ingrédients :

500 gr saumon fumé
500 gr saumon frais
250 gr crème fraîche épaisse
8 œufs
8 tranches de pain de mie
300 gr petits pois
100 gr crevettes décortiquées
estragon
beurre, sel, poivre

Exécution :

PAIN AU SAUMON, instructions :

A préparer la veille

Faire cuire le saumon frais au court-bouillon (laisser frémir 10 minutes)

Dans un grand saladier, battre les œufs et la crème.

Ajouter la mie de pain, le saumon fumé coupé en petits morceaux, l’estragon hâché, sel et poivre.
Remuer énergiquement.

Ajouter le saumon frais cuit et émietté grossièrement, les petits pois, les crevettes décortiquées, mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire au bain marie, 1 heure th. 6/7.

Laisser reposer la nuit et servir le lendemain accompagné d’une mayonnaise ou plus léger d’une sauce aux fromages blancs et herbes.