Exécution :

Préparez les flocons de pomme de terre comme indiqué sur l’emballage, puis après cuisson, ajoutez la crème fraîche et une pointe de muscade.

Versez le contenu des 2 boîtes de sardines sur une grande assiette, puis émiettez à l’aide d’une fourchette.

Déposez le tout dans un saladier, ajoutez un trait de vinaigre de xérès et les 3/4 de la ciboulette ciselée.

Mélangez puis tapissez le fond des ramequins (une cuillère à café, environ 15g. gardez-en une petite quantité pour le décor final), ajoutez la purée ( 2 fois le volume de sardine)

Placez à four doux ( Th 2) jusqu’au service.

Au moment de présenter à vos invités, ajoutez une petite pointe de sardine réservée surmontée de quelques brins de ciboulette.