Exécution :

Parmigiana, gratin d'aubergines au parmesan, exécution:

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans 1 marmite
Y faire colorer les oignons émincés finement
Ajouter l'ail
Ajouter le coulis de tomate, le basilic et 1 càc de sucre
Poivrer, saler et laisser mijoter

Pendant ce temps, couper 3 aubergines en rondelles
Les paner dans la farine et les faire dorer dans l'huile 3 min de chaque côté (ou griller au four pour plus de légèreté).
Les mettre sur du papier absorbant et les assaisonner.

Alterner les couches d'aubergines panés, la sauce et la mozarella/parmesan jusqu'à épuisemetn des ingrédients
Terminer par 1 couche de mozarella/parmesan pour l'aspect gratiné

Enfourner 10 min à 180 + 10 min au grill
Bon Appétit !